Jiangsu Zipin Biotech Co., Ltd. sa zúčastnil Food Ingredients China 2025 v Šanghaji, kde predstavil rad inovatívnych produktov z prísad do potravín. Od funkčných surovín až po prírodné extrakty, naše riešenia kladú dôraz na zdravie a udržateľnosť. Podujatie poskytlo cenné poznatky o trendoch v odvetví a príležitostiach na spoluprácu, čím sa ďalej posilnil náš záväzok poskytovať vysokokvalitné produkty a služby.
Preskúmajte, ako TG Enzyme s certifikáciou Halal premieňa turecký doner kebab: Zachováva stáročné chute a zároveň zvyšuje stabilitu mäsa, zadržiavanie vlhkosti a inovácie založené na rastlinách. Objavte spojenie osmanskej tradície a modernej potravinovej vedy pre globálny kulinársky úspech.
Transglutamináza (TG enzým), často označovaná ako "mäsové lepidlo", je všestranný enzým široko používaný pri výrobe potravín na zlepšenie textúry, zníženie odpadu a zvýšenie kreativity. Hoci ho regulačné orgány ako FDA a EFSA uznávajú ako bezpečný, objavili sa určité obavy z jeho potenciálnych zdravotných rizík. Tento článok skúma použitie, výhody a bezpečnosť transglutaminázy. Či už ste výrobca potravín alebo zvedavý spotrebiteľ, táto príručka poskytuje cenné informácie o úlohe transglutaminázy v modernej výrobe potravín.
Konjac Gum je prírodná guma získaná z rastlín, široko používaná v potravinárskom a farmaceutickom priemysle. Ako vo vode rozpustná celulóza má Konjac Gum nielen vynikajúce gélové, zahusťovacie, emulgačné a iné vlastnosti, ale tiež pomáha podporovať zdravie čriev a kontrolovať hmotnosť.
Nedávno pritiahla veľkú pozornosť potravinárska prídavná látka s názvom „transglutamináza“. Uvádza sa, že transglutamináza sa môže použiť ako lepidlo na mäso na zlepšenie chuti a kvality výrobkov z mletého mäsa.
Ako nový typ prírodnej potravinárskej prídavnej látky sa Konjac Gum v posledných rokoch dostáva na trhu čoraz väčšej pozornosti. Má nielen bohatú nutričnú hodnotu, ale pomáha aj pri regulácii ľudského metabolizmu a úrovne zdravia. Poďme sa spolu dozvedieť o tejto magickej potravinovej prísade!
