Transglutamináza
  • Transglutamináza Transglutamináza
  • Transglutamináza Transglutamináza
  • Transglutamináza Transglutamináza
  • Transglutamináza Transglutamináza

Transglutamináza

Jiangsu Zipin je profesionálny výrobca Transglutaminázy v Číne a dodávatelia Číny transglutaminázy. Transglutamináza (TG) je prírodný enzým, ktorý zosieťuje proteíny prepojením lyzínu s aspartickými kyselinami alebo glutámovými kyselinami. Je široko prítomný v organizmoch a hrá kľúčovú úlohu v biologických procesoch.
Náš TG, fermentovaný z Streptoverticcillium Mobaraense, ponúka silnú väzbu, vynikajúcu pH a tepelnú stabilitu, vysokú rozpustnosť a bezpečnosť.
Pri spracovaní potravín slúži TG ako väzbové činidlo na zlepšenie textúry, rekonštrukciu mäsa a mliečne výrobky. Bežné aplikácie zahŕňajú steak, rybie gule, mäsové guľky, surimi, šunka, imitačné krabie mäso, pečivo, syr, jogurt a tofu.

Odoslať dopyt

Popis produktu

Jiangsu Zipin je profesionálny vodca výrobcov Transglutaminázy v Číne s vysokou kvalitou a primeranou cenou.Transglutamináza (TG) je enzým, ktorý sa široko distribuuje v ľudských telách, pokročilých zvieratách, rastlinách a mikroorganizmoch. BindPro® transglutamináza produkovaná fermentáciou zo Streptoverticcillium Mobaraense. Môže katalyzovať reakcie zosieťovania intra-a intermolekulárnych proteínov, takže TG môže zlepšiť schopnosť potravinového proteínu. 

 

Reakcia katalyzovaná TG



BindPro® TG




BindPro® Transglutaminázové aplikácie



Mäso



Emulgované mäsové výrobky

(párky, šunky, párky v rožku, mäsová guľa)


> Zlepšiť textúru, elasticitu, šťavnatosť konečných výrobkov

> Zlepšiť zadržiavanie vody a zvýšiť výnos

> Vylepšite schopnosť rezania počas procesu krájania, aby ste ušetrili náklady.

> Žiadny vplyv na chuť




Reštrukturalizované mäsové výrobky

(Reštrukturalizovaná slanina, reformované kurča, Doner Kebab)


> Reštrukturalizovať orezanie mäsa na ľubovoľnú veľkosť pre štandardizované výrobky.

> Ovládanie porcie

> Pridanie vysokej hodnoty

> Žiadny vplyv na chuť




Rybárstvo


Výrobky založené na mrazených Surimi a Surimi

(Zmrazené surimi, rybia guľa, rybí koláč)


> Zlepšiť textúru, gélovú silu, šťavnatosť konečných výrobkov

> Zlepšiť zadržiavanie vody a zvýšiť výnos

> Vylepšite schopnosť rezania počas procesu krájania, aby ste ušetrili náklady.

> Žiadny vplyv na chuť




Reštrukturalizované rybie výrobky

(reštrukturalizovaný losos, reštrukturalizovaný tuniak, reštrukturalizované lastúry)


> Reštrukturalizovať orezanie mäsa na ľubovoľnú veľkosť pre štandardizované výrobky.

> Ovládanie porcie

> Pridanie vysokej hodnoty

> Žiadny vplyv na chuť




Mliečne výrobky


Jogurt

(Nastavte jogurt, rozruchový jogurt, vegánsky jogurt)


> Zvýšiť viskozitu a krémovú

> Znížte synerézu a zvýšiť výnos

> Zlepšiť stabilitu počas skladovania

> Zlepšiť textúru a bez vplyvu na chuť




Syr

(Chata, tvaroh, kvarkový syr, mozzarella)


> Znížte stratu srvátkových proteínov počas procesu odtoku, aby ste zvýšili výťažok

> Zlepšiť schopnosť rezania

> Zlepšiť textúru a bez vplyvu na chuť

> Znížte vodnú synerézu, aby ste ušetrili náklady




Zmrzlina

> Zvýšenie viskozity

> Zlepšiť stabilitu

> Zvýšte výnosy

> Zlepšiť textúru a bez vplyvu na chuť




Vegánske výrobky


Emulgované vegánske výrobky

(vegánske klobásy, vegánske gule, vegánsky rybí koláč)


> Zlepšiť textúru, elasticitu, šťavnatosť konečných výrobkov

> Zlepšiť zadržiavanie vody a zvýšiť výnos

> Vylepšite schopnosť rezania počas procesu krájania, aby ste ušetrili náklady.

> Žiadny vplyv na chuť




Tofu

(hodvábne tofu, chiba tofu)


> Zlepšiť textúru, elasticitu, šťavnatosť konečných výrobkov

> Zlepšiť zadržiavanie vody a zvýšiť výnos

> Žiadny vplyv na chuť




Pekáreň


Chlieb


> Vylepšite textúru

> Zachovať tvar a textúru po pečení

> Menej drobky po rezaní

> Žiadny vplyv na chuť




Špecifikácia väzby Transglutamináza

Predmety

Štandardné hodnoty

Metóda/Poznámky

Aktivita transglutaminázy

60-5000U/g podľa vašej potreby

Metóda hydroxamátu

Strata pri sušení

Nie viac ako 10%

Pri 105 ℃ na 2 hodiny

Arzén

Nie viac ako 14 ppm

GB/T 5009.11

Vedenie

Nie viac ako 15 ppm

GB 5009.12

Počítať s aeróbnymi baktériami

Nie viac ako 50000 počet/g

GB4789.2

Koformné baktérie

Nie viac ako 30 počtov/g

GB4789.3

E.Coli

Negatívne v 25 g

GB/T 4789,38

Salmonella

Negatívne v 25 g

GB 4789.4


BindPro® transglutamináza detaily

Balenie:

1 kg/ taška, 10 alebo 20 kg na kartón


Úložisko:

Udržiavajte chladne (chladenie alebo mrazené sú najlepšie) a suchý stav, priamo od slnečného svetla a vyhnite sa vystaveniu vzduchu. Po otvorení by sa produkt mal používať okamžite alebo prehodnotený a zmrazený.


Trvanlivosť:

12 mesiacov od dátumu výroby v pôvodnom neotvorenom balíku



Hot Tags: Transglutamináza, výrobcovia, dodávatelia, veľkoobchod, nákup, továreň, prispôsobené, Čína, vyrobené v Číne, lacné, zľavy

Súvisiaca kategória

Odoslať dopyt

Neváhajte a zadajte svoj dopyt vo formulári nižšie. Odpovieme vám do 24 hodín.
X
We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies. Privacy Policy
Reject Accept