A:12 mesiacov.
A:TG možno použiť na spracované mäsové výrobky (ako sú šunky, klobásy), reštrukturalizované mäso a ryby, surimi a výrobky na báze surimi, mliečne výrobky (jogurt a syr), vegánske výrobky a pekárske výrobky.
A:TG je aktívny v rozmedzí pH 4 až 10. Optimálne pH je okolo 7 až 8.
A:TG je aktívny v rozmedzí 1 až 60 C a optimálna teplota je 55 C a vysoká teplota vedie k inaktivácii TG.
A:ZIPIN's TG sa vyrába fermentáciou neGMO mikroorganizmov.
A:TG môže katalyzovať reakcie zosieťovania intra- a intermolekulárnych proteínov, čím môže TG zlepšiť schopnosť potravinového proteínu.
