Fermentovaná pšeničná múka sa vyrába z pšeničnej múky, po enzymatickom hydrolýzou a sacharifikáciou sa pšeničný škrob stáva surovinou pre Fermentácia. Surovina je fermentovaná špecificky vybranými potravinárske mikroorganizmy a spracované prostredníctvom deaktivácie, filtrácie a koncentrácia, potom sa po sušení rozprašovaním stáva stabilným a rozpustným práškom.
Produkt obsahuje množstvo malých molekulárnych metabolitov, ako sú organické kyseliny (kyselina octová, kyselina mliečna), bioaktívne peptidy, aminokyseliny atď.
Tieto zložky spoločne pomáhajú inhibovať rast škodlivých baktérií a patogénov v potravinách, predlžujú trvanlivosť a zároveň obohacujú chuť potravín.
S rôznymi úrovňami koncentrácie a dobrou tepelnou stabilitou sú naše produkty navrhnuté tak, aby poskytovali pohodlie a všestrannosť v rôznych potravinárskych aplikáciách, čo umožňuje jednoduché začlenenie do rôznych receptov a metód spracovania potravín.
